Waldblüte

Gibt es in den Sommermonaten viele trockene und warme Tage, wächst die Population von Blattläusen stark an. Mischt sich der Blütennektar der Waldpflanzen mit dem Honigtau von Nadel- und Laubbäumen, wie Tannen, Eichen, Ahorn und Linden entsteht dieser Wald- und Blütenhonig. Er zeichnet sich durch eine dunkelbraune Farbe und die flüssige Konsistenz mit wenigen kleinen Kristallen aus. Der hohe Honigtauanteil bewirkt so ein intensives Aroma mit höherem Säuregehalt.